文化艺术圣地鹰峯,将全新的美食文化传递给全世界
鹰庵。在这里能接触光悦的超越时代之美学,能用五感品味这片土地的故事。
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这里不仅是餐厅,更是用五感来品味文化的草堂。
我们立志将它打造成为人们可以在此畅聊艺术的光悦之庵。用五感来品味鹰峯这片土地所承载的历史、文化、风景、佳肴、以及这一切交织成的美丽乐章和独一无二的美好时光。
哪怕只有一周的应时,也绝不错过。
日本有将一年分成二十四等分,即二十四节气的传统观念。
鹰庵细微地捕捉“走(初始)”“盛(当令)”“名残(尾声)”等食材新鲜度的时期之变化,从全国各地(包括京都在内)精心挑选出最美味的食材,
并根据食材特性选择最适合烹饪的方式最后将其呈现给客人。
珍惜相遇,创造新的价值
我们将致力于像曾经艺术家们在这片土地上相遇,不断创造出新的价值那样,珍视与食材、器皿、美术品等所有的相遇, 灵活地汲取百家之长并不断对日本料理的传统烹饪技法进行革新。
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